케이크 데코레이션은 디자인에 너무 치중한 나머지 먹기에 거부감이 드는 형태가 되지 않도록 주의해야하는
섬세한 감각과 요령이 필요한 기술입니다. 케이크데코마스터반에서는 기존 베이킹 클래스에서는 배울 수 없었던
케이크 데코레이션 기술과 케이크 아이싱, 꽃짜기 기술 및 트렌디한 플라워 케이크와 앙금, 떡 케이크 만들기 레시피를
함께 습득합니다.
그외에도 데코레이션을 하기 위한 초코렛, 과일, 파우더 등의 사용법과 데코레이션 팁, 재료의 조화를
생각하는 맛과 디자인이 조화로운 완성도 높은 케이크를 만드는법을 교육하여 숙련된 케이크 마스터 양성을 목표로 합니다.
케이크 마스터 수업, 이런 분들께 추천합니다!
데코레이션 기술이 부족하신 분
케이크를 깊이 있게 배우고자 하는 분
케이크로 창업, 유학, 취업을 원하는 분
요리 스킬을 한 단계 올리고 싶은 분
교육과 실무는 다르다, 책에 없는 실전요리!
어떠한 요리책에서도 나오지 않고 조리자격증 과정과 쿠킹레슨에서도 배울 수 없는 요리 실무의 모든 것!
인터넷과 요리책을 아무리 찾아봐도 알 수 없었던 실무 요리 노하우와 식재료에 대한 이해, 고급 요리테크닉과
창의적인 나만의 레시피 개발, 트렌드에 맞는 조리기법과 장비교육, 그리고 효율적인 시간분배를 통한 조리시간
단축에 대한 스페셜 심화강의를 퍼스트에서 만나보실 수 있습니다.
01
재료의 특성을 이해하고 본연의 맛을 최대한 이끌어내기
재료의 특성을 이해하는것은 요리사가 갖추어야 할 가장 큰 역량입니다. 식재료마다 알맞는 최고의 조리법이 있고 그에 필요한 온도도 모두 다릅니다. 재료를 분석하고 완벽하게 이해해야 최상의 요리를 할 수 있습니다.
02
심화된 요리테크닉을 습득하여 창의적인 나만의 레시피 개발
10년경력의 숙련된 셰프가 전하는 실무 조리 노하우와 고급 테크닉을 전수하는 심화교육을 받고 나만의 독창적인 레시피를 개발하는 실무교육을 실행하여 창의적인 메뉴를 개발 할 수 있는 요리 인재로 발돋움 할 수 있습니다.
03
트렌드에 맞는 요리 장비교육으로 다양한 조리기법 습득
최신 장비가 준비되어 있는 퍼스트에서는 수비드 머신등의 요리 트렌드에 맞는 요리 장비교육을 실시하며 나날히 발전하는 조리 기법을 함께 전수하여 트렌드에 뒤쳐지지 않는 요리사 양성을 목표로 교육하고 있습니다.
04
효과적인 시간분배로 빠르게 조리 완료하기
주방에서의 실전은 절대 딜레이가 되서는 안됩니다. 주방에서의 동선을 체크하고 체계적인 조리준비로 조리에 걸리는 시간을 최소화하는 연습을 통해 빠른시간내에 조리할 수 있는 숙련된 요리사 양성을 목표로 교육하고 있습니다.
퍼스트요리아카데미의 요리 심화과정은 그저 레시피와 기술을 가르치는 것이 아닌, 실무에 투입되었을 때
학생들의 혼란을 최대한 줄일 수 있도록 실무에서의 직급 체계부터 실전 주방에서의 유의사항, 주방 동선 체계,
재료 손질부터 정리 등 실무에 필요한 모든 것을 교육하며 재료에 대한 이해와 재료 간의 조화에 대해 이론과 실무를
병행하여 수업하고 고급 조리기술을 전수하여 취업 또는 요리대회 준비에도 도움이 되는 심화수업을 진행합니다
강의목표
테마별로 고퀄리티 제과제빵 메뉴를 배워보고, 제과제빵에 대해
폭 넓게 이해할 수 있습니다.
1:1 실습을 통해 요리를 실패할 것이라는 두려움을 없애고 품목에 대한
질의응답을 거쳐 강사진들의 다양한 요리 팁을 배웁니다.
고급재료의 활용법과 실제 베이커리에서 판매되는 메뉴를 익혀
조리 고급자로 나아갈 수 있습니다.
심화 과정을 통해 기초 조리 기술과 심도있는 고난이도의 조리기술까지
습득하여 다양하게 활용할 수 있습니다.
강의개요
강의개요
개강일정
45기 - 평일반 : 12월 02일 (월요일), 주말반 : 12월 07일 (토요일)
46기 - 평일반 : 12월 16일 (월요일), 주말반 : 12월 21일 (토요일)
전문 푸드스타일리스트가 멋스러운 접시안에 메인과 야채, 과일과 무스 및 소스의 조화로운 플레이팅을 도와드리며 디쉬와 어울리는 디스플레이를 함께 구성하여 작품과 같은 장면 연출을 제공합니다
나를 위한 퍼스트 2 : 푸드 포토존 제공
퍼스트바리스타학원에서는 푸드 촬영용 스튜디오를 제공하여 각종 소품을 활용한 테이블세팅, 음식촬영 전용 조명 세팅으로 SNS에 올리고 싶은, 퀄러티 높은 음식사진 촬영을 제공합니다
나를 위한 퍼스트 3 : 포트폴리오 E-book 제공
1개월 이상의 과정을 수강한 학생들을 대상으로 고퀄리티의 E-book형식 포트폴리오를 기본으로 제공해드리며 원하시는 분에 한하여 책 형식의 포트폴리오를 제작해드리고 있습니다
1:1개인 맞춤형 실기교육 순서
케이크데코마스터반에서 배울 수 있는 고난도 기술과 진행하는 레시피에 대한 맞춤형 실습을 진행합니다.
Step 1메뉴 교육
조리법, 조리순서, 주의사항등 기초 교육진행
Step 2강사 직접 시연
검증된 전문강사의 교육품목 조리 시연을 진행
Step 3재료손질 및 기초
조리시연을 토대로 기초적인 재료손질 및 조리법을 교육
Step 41:1 개인별 실습
1:1 조리 실습으로 조리 중 어려움이 없도록 교육진행
Step 5실전대비 피드백
수강생의 보완해야 할 부분을 체크하고 보완하도록 교정
Lecturer in First Cooking Academy
퍼스트 요리 아카데미의 전임강사
전임강사진을 배치함으로써 교육 완성도를 높이고 수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다
윤상예Chef
요리는 행복을 선물하는 것윤상예Chef
- 조리/제과제빵 전임강사
- ‘더 레스토랑’ 디저트 파트 담당 - 한국조리예술학원 조리교육 전임 - 전주비빔밥축제 디저트부문 지도 - 월드푸드챔피언쉽 디저트부문 지도 - 대한민국 국제요리경연대회 디저트부문 지도 - 독일 프랑크푸르트에서 쿠킹&베이킹클래스 운영 - 대한민국 국제요리경연대회 4인 라이브 금메달 - 전주비빔밥축제 4인 라이브 은메달
퍼스트바리스타학원는 차별화 된 교육
시스템과수준 높은 전문 강사진들의 맞춤형
케어로 모든 수강생분들이 만족할 수 있는
교육을 제공하고 있습니다.
reason 01과정별 베테랑 전임강사 제도
수강생분들의 교육만족도를 높이기 위해 시간
강사 제도가 아닌 전임하는 강사진을 배치함으
로써 교육 완성도를 높이고 책임감을 가지고
수강생에 대한 철저한 관리를 제공합니다.
reason 021인 1재료 실습 중심의 교육과정
이론과정에서 필요한 적절한 필기교육과
전임강사의 노하우를 담은 조리 시연 후에
1인 1재료 실습교육으로 재료에 대해 충분한
이해를 할수 있도록 교육합니다.
reason 03실무자 세미나 특강으로 정보 공유
취업 및 창업을 준비하시는 분들과 입시준비로
고민하신는 분들을 위해 실무자들을 초빙한
세미나를 통해 필요한 정보를 공유하고 미래에
대한 계획을 세울수 있도록 도와드립니다.
Student Review
수강생들의 생생한 후기
신솔미제과제빵기능사
수강생 만족도
5★★★★★
Q. 퍼스트아카데미에 다니게 된 동기는 어떻게 되나요?
진로에 대해서 많이 방황하고 전공이 적성에 맞지 않는다고 고민이 많던 시기에 문득 제과제빵을 배워보고 싶다는 생각이 들었습니다. 평소에 요리에 소질은 없었지만 빵이나 케익을 좋아했기 때문에 선택했던 점도 있습니다. 하지만 막상 어디서부터 시작해야 할지 막막하기만 했습니다. 무작정 인터넷에 검색하고 직접 학원에 방문을 했는데 제가 가지고 있던 고민에 대해 진지하게 들어주시는 점에 신뢰가 가 강의를 듣게 됐습니다.
Q. 퍼스트아카데미를 다니면서 인상 깊었던 점은?
개인적인 사정으로 불가피하게 수업에 참여하지 못하는 경우가 있었는데 듣지 못한 수업에 대해 보강까지 들을 수 있어 놀랐습니다. 보강으로 인해서 진도에 뒤처지지 않고 본 수업 때도 정상적으로 참여할 수 있어서 매우 좋았습니다.
Step 1
메뉴 교육
Step 2
강사 직접 시연
Step 3
재료손질 및 기초
Step 4
1:1 개인별 실습
Step 5
실전대비 피드백
윤상예Chef
